海ぶどう

プチプチ海ぶどう食べた。

和名クビレズタ、沖縄名産の海藻の一種で、グリーンキャビアとも呼ばれる。

適温は15～28℃だそうで、冷蔵庫保存及び調味液に長く浸すとアウト、水が抜けてしぼみあの食感が無くなってしまうので、さっさと食するのが鉄則。