2019年9月17日火曜日

ランチ営業


娘孫在住の日田のカフェでランチ。#カフェアリア

定番ランチっぽいミックスフライ、懐かしめのホットサンド。


そう言えば昔ランチ営業もしていた時期がある(実質99%カミさんがやっていた)が、日替わりメニューの選定、メインはもちろんサラダ等付け合わせの仕込みとその量、日によって客の異常集中で売切れドタバタ気が付けば昼食抜きかと思うと、いくら何でもそんなに食えませんという程売れ残ったり、それはそれで結構大変だったのだ。


量と質と原価率がランチのキーワードだ。


内装・器・提案の仕方で、メニューは、陳腐になっりレトロにもなる。


客単価×客席数×客回転数で売上は決まる。
設計段階から客席配置には頭を痛めたが、このゆったりスペースは羨ましい限り。

2019年9月16日月曜日

裏宝満

柿 どんぐり きのこ 山 & 山girls 💖





2019年9月15日日曜日

大停電


今回の千葉の台風による大停電で、SNS等ではせめて被害の実態だけでも知ってほしいという、悲痛な訴えがあった。

ファーマータナカと自称する位だから、私は一介の農業者(のはしくれ)だった。
一般のご家庭の惨状にはもちろん心を痛めるものではあるが、被害額〇億円と一山いくらみたいに報道される農業現場の悲惨な現実にも、是非思いを馳せ寄り添って欲しいと思う。
報道と同じように、私も停電で作物は枯れて全滅、酪農では搾ったミルクの廃棄や乳牛の病気(乳房炎)の経験があり、その無力感の前に、神なんていないと何度も思った。

農業も酪農も、自然と共存とかましてや挑戦とか、そんな生易しいものではない。
電気という脆弱な文明に辛うじて乗っかっているだけで、それがこけると、徹底的に痛めつけられ、ほぼ再起不能だ。
心よりお見舞い申し上げるというほかはない…。


枯れたら又種を撒くしかない。収穫まで葉菜(レタス等)では数十日~数ヶ月、果菜(トマト等)では数ヶ月、果物では数年かかり、勿論それまで収入はない。


搾らなければ病気になるように人間が改良してきた。
捨てるために手で搾るのは、余りにも辛い。

2019年9月14日土曜日

グランベーコンチーズバーガー


優待券期限が迫っててアブナイ、あわててファーストフード高カロリー糖質ランチ。

この場合、当然「グランベーコンチーズバーガー🍔」というふうに、嗜好より高価格優先のせこいチョイス。

マックは楽天ポイントが付くので、満を持してRポイントアプリを示したら、
「0円なのでポイントは付きません!」
と、冷たく言われた。


2019年9月13日金曜日

プラスチック


ファーマータナカの今日の気になるプラスチックの数字。

何の責任もないお魚や海亀や海鳥さん、本当に御免なさい。

WWF(世界自然保護基金)の研究によると、自業自得とはいえ食物連鎖の頂点に立つ愚かな人間が飲食経由で摂取するプラスチックは、1週間当たり重量換算で5gはクレジットカード1枚分、1日あたりだと0.7gでストロー1本分だそうだ。

又、ドイツでのリユースされたペットボトルの水には、平均8,339個(新品の3倍以上)のマイクロプラスチック片が検出されているという。

最低450年は分解されないというので手遅れかもしれないが、3R( Reduce: 減らす・ Reuse:繰り返し使う・ Recycle:再資源化する)のうち、やはり使わない事が一番肝要のようだ。
(画像は行き付けのスーパーマックスバリュでの表示)


2019年9月12日木曜日

没収


苦節3ヶ月、やっとネット回線乗換のご褒美のJCBギフトカードが届いた。

今後のフローチャートは以下の通り。
①ひょっとして忘れているかも、このまま黙って我が物とする。
②豪腕な会計担当CEOとの困難な交渉に打って出て、せめて3:7、出来うれば折半を狙う。
③「解約手数料がかかってるんだからそれに充当するに決まってるでしょう」と、全額没収される。

過去の実績及び力関係から見て、③の公算が極めて高い。


2019年9月11日水曜日

ブリティッシュ・パブ


ファーマータナカの今日のパブ。

Guinness Stout、エール(上面発酵)ビール、Fish & Chips、cash on delivery、テラス、Darts、スポーツ観戦モニター…。

呑み助には、アメリカンもいいけど、ブリティッシュもそそられる。
先日S氏にインターナショナルないい雰囲気の店があると案内された英国風パブで、外国人客も多く、日本の都会や観光地や宿やお店は、まるで海外旅行をしているのではと錯覚するほど、急速に国際化しているのは間違いない。

後でチェックを入れてみたら、大名や中洲にもあり、Google Map の「行きたい店」にマッピングしていた。
(注:連日連夜飲み倒しているわけではありません)



焦がした麦芽により色は黒く、味は濃厚で苦み酸味とも強く、神の泡と、全てが魅力的。


エールビールを cash on delivery のパブで。