クレマン

棚からスピリッツ「 Clement （クレマン ）XO」。

カリブ海に浮かぶフランス海外県マルティニーク島産アグリコールラム。

ラムは宗主国によって、RumとRhumとRonがあり、久しぶりのRhum。

一般的なラム酒（インダストリアルラム）はサトウキビの副産物である糖蜜（モラセス）を原料とするのに対し、アグリコールラムはサトウキビの搾り汁を直接使用、この製法の違いにより、アグリコールラムはよりフレッシュで草のような香りと味わいを持つ。

このXOはバーボンレッド樽と新しいアメリカンオーク樽で6年間熟成。

人よりはいくらか数多くのBarを訪れてきたと思うが、ここのバーテンダー（経営者）は、その所作や技術や醸し出すオーラから、只者ではないとすぐわかった。

Lennox’s cocktail & wine＠春吉