獺祭 Blue

今日の SAKE「 獺祭 Blue 」。

お酒大好き人間に、誕生日プレゼント。

お酒は嗜好品でもあるので好き嫌いがあっていいし、私自身は日本酒に限らず、お酒に香りや旨味を求めるタイプ。
「獺祭」は、個人的にはフルーティで美味しいと思うし、日本酒初心者にもおすすめだ。

ただ日本酒に詳しいコアな愛好家や、日本酒＝辛口を求める方から見れば批判もある。
それは、「獺祭」が、まず杜氏を使わないこと（職人の勘だけに頼らないで、データと技術によって高品質な酒を安定して造れるという思想）、それから米を23％になるまで徹底的に磨くことなどによる。

最初に「日本酒」と書かないで、「SAKE」と書いたのには意味がある。
なぜなら「 獺祭 Blue 」は、なんとニューヨークで、ニューヨークの水を使い、アーカンソー州で栽培した米国産山田錦（日本産も使用）を使って造っている。
「獺祭 Blue」という名前には、「青は藍より出でて藍より青し」という意味が込められているという。

製造元である「旭酒造株式会社」は、2025年6月1日に社名を「株式会社 獺祭」に変更している。
2024年度の売上は約195億円で、海外売上は87億円とされ、海外売上がほぼ半分に達していて、さらに将来的には売上1,000億円、国内300億円・海外700億円を目標にしている。

日本酒を海外に売ろうという発想ではなく、日本酒を日本の特産品から、世界のSAKE にしようとしているようなのである。
ブランディングには色んな方法がある、頑張ってほしいと思う。