クリームチーズ

外飲みでも家飲みでもチーズは欠かせない。

ゴルゴンゾーラのようなアオカビチーズもよいが、常備しているのは手軽なクリームチーズだ。

で、ヨーグルトを作っていたら、この際クリームチーズ（もどき、水切りヨーグルト）を作ってみるかと思い立った。

とりあえずはコーヒーフィルターでやってみたが、これはこれでいけそうだ。

ただ嵩（かさ）が1/3程になり、大量のホエー（乳清）がもったいない。

（カレーやスープやジャムに使えとあるが、実際そんなに作らないし…）

チーズとはある意味贅沢な食品だったんだと、今更ながら思い知る。

出来上がりが少量になるので、次回はざるとキッチンペーパーあたりで、もう少し多めにチャレンジしてみよう。

又、フレッシュチーズのうちカッテージチーズなんかは作れそう、モッツァレラチーズもやや手間がかかるが出来ない事はなさそうだ。

ただ、そこまで飲む時間を犠牲にして肴を作る必要があるのか、自家製クリームチーズをアテにつまみながら、考えてみる（＝飲んでみる）。