味噌

今日の食糧「味噌」。

訳あってしがない一人暮らしをしている。
小さなパックの味噌を使っているのだが、それでも一人ではそう減るものではない。
頑張って消費していても、最後には酸化して褐変、黒くなってしまう。
それでも味や風味の劣化を我慢して、やっと最後まできれいに使い切って、色も艶も香りも良い新品をやっと購入した。

そのとたんに、よりによって、株主優待の返礼品の味噌が送られてきたではないか。
世の中って、うまくいかないものである。

なお、味噌が劣化する３大NG行動は、
１.常温保存する
２.きちんと密閉せずに保存する
３.濡れたお玉で直接すくう
だそう。

今回調べてわかった対策は、味噌は冷凍保存でも凍らず、風味も落ちないので冷凍保存可、冷蔵保存時にはパックの蓋をする前に、味噌の表面をラップでぴたりと覆って酸化防止をすればいいそうだ。

死ぬまでに全パック消費できるか、それが問題だ。