季の花

飲食店探訪「季の花」。

これといった正月らしい料理も食していないので、ちょっとだけ。

昔やってたお店の近く、隠れ家のような佇まい。
評判メニューという昼会席は、旬野菜と季節の魚をやさしいお味に仕上げた人気のコースで、今回はお雑煮もあるアレンジでお正月気分も味わえた。

ここのオーナーはひと回り年下だが、ほぼ同時代に飲食業界を生きてきたH氏。
飲食店は新規参入（開業率は17.0%）も多い反面、短期間で閉店するケースも多く、1年以内に約3割、2年以内に半数以上が閉店すると言われる業種。

業界40年には、様々な苦労や試行錯誤があったろう。
只々エールを送るのみ、頑張ってほしい。

新日本料理 季の花@久留米市池町川沿い